COLLOQUE NATIONAL
Sur la problématique des micros, petites et moyennes entreprises du
secteurAgro-industriel en Haiti
11-12 Mai 2007
Karibe convention center
On trouve des arbres fruitiers partout dans le pays. En 2005, l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) estimait que la production annuelle de fruits était de 796 650 tonnes métriques (TM), ce qui fait d'Haïti le 9e exportateur de mangues de la planète et le 3e exportateur d'avocats de l'Amérique centrale.
Le saviez-vous ? La majorité des fruits récoltés (97 %) est consommée par la population du pays. Le reste de la récolte (3%) est exporté vers la République voisine, les États-Unis et certaines îles des Caraïbes. Haïti produit un grand nombre de variétés de mangues qui comptent pour le tiers des fruits exportés
Il existe une grande diversité de produits préparés à base de fruits. Parmi ces produits, on compte entre autres : la confiture, la gelée, la marmelade, la pâte de fruit, le sirop de fruit, les fruits confits, les fruits séchés et la liqueur.
Production (TM en 2005)
796 650 tonnes métriques
Figue…………………….............................................300 000
Mangue..………..........................................................261 000
Avocat……………....................................................... 47 000
Coco………....................................................................25 500
Orange……………………………................................26 000
Citron…………………………......................................22 100
Chadèque et pamplemousse…….................................8 750
Mandarine et clémentine……….................................. 8 800
Ananas…………………………….................................3 500
Arbre a pain..................................................................40.000
Autres fruit...............................…......………..............54 000
Les producteurs, les marchands et les agents transformateurs sont ceux qui procèdent à la collecte des matières premières. Le transport des fruits se fait de diverses manières (tête d'homme, dos d'animaux, véhicules, etc.).
Il existe deux grands types d'entreprise de transformation : les entreprises privées et les entreprises collectives ou associatives.
Les entreprises privées sont familiales, tout comme la main-d'œuvre. Pour ce qui concerne les entreprises associatives, ce sont les membres qui font le travail, et ces derniers reçoivent une rémunération.·
Le matériel varie suivant le type d'entreprise. Pour faire cuire la matière première, on utilise le charbon de bois dans la petite entreprise, où il n'existe aucun outil de contrôle de qualité. L'entreprise moyenne utilise de trois à quatre réchauds artisanaux alimentés au gaz propane et du petit matériel de contrôle de qualité.
Les activités de transformation peuvent être financées soit par des prêts, soit par des capitaux propres de l'entreprise.
Le principal marché pour l'écoulement des fruits et des produits de transformation est formé des grandes villes, principalement la capitale, Port-au-Prince.
Certains débouchés sur le marché international pourraient être davantage exploités.
