COLLOQUE NATIONAL
Sur la problématique des micros, petites et moyennes entreprises du
secteurAgro-industriel en Haiti

11-12 Mai 2007
Karibe convention center

 

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FILIÈRE CÉRÉALE \ « MAÏS »

    

 

Le saviez-vous?

En Haïti, il existe 250 000 hectares qui sont consacrés à la production de maïs. En 2004, le volume de production de maïs était d’environ 240 000  tonne métriques (TM). Les pertes post-récoltes s’élevaient à 8 000 TM.
Les zones où le maïs est principalement cultivé sont Maïssade, Hinche, le bas Plateau central, Jérémie et ses environs, Saint-Marc et la partie sèche du département de l’Artibonite, entre autres.

Il existe différents acteurs qui sont actifs dans la filière du maïs. En amont, on retrouve les fournisseurs et les accompagnateurs comme l’Organisation pour la Réhabilitation de l’Environnement (ORE) et Double Harvest,  spécialisées dans la production de semences, les Ateliers écoles de Camp-Perrin évoluant dans la fabrication et la réparation de matériels et d’équipements, la Coopérative des Artisans du Sud (COPARS), qui regroupe les propriétaires de moulins et d’atelier de fabrication et d’autres artisans de la région.

Il existe 300 000 unités de production familiales de maïs dans tout le pays. Une fois le maïs récolté, 10 000 personnes s’occupent de la transformation et de la commercialisation de la production.


CDCD

 

 

    

TRANSFORMATION DU MAΪS

    

 

Au palier national, le maïs grain est transformé en semoule de maïs, la farine de maïs servant à la préparation de bouilli. Le maïs grain est également transformé en  AK100 et en AK1000. Sans oublier d’autres types de recettes locales qui sont commercialisées comme le « Chanmchanm », le « Pètpèt », le maïs bouilli et le maïs au sucre ou « Bougonnen ». Les artisans utilisent les rafles et les épis pour fabriquer et décorer des objets d’art. Les déchets de récolte et d’usinage et les grains de maïs sont utilisés pour  l’alimentation animale. Précisons que, en milieu surtout urbain, le marché du maïs boucané a connu un succès fulgurant

 

 

 

 KIKI

 

 

    

Consommation locale de maïs par année

    

 

  • 60 % de la production sont consommés par le producteur lui-même (144 000TM).
  • 15 % de la production (soit 36 000 TM) sont consacrés à la préparation d’AK-100 et d’aliments pour le bétail.
  • 15 % de la production sont consacrés au maïs bouilli (36 000 TM).
4 000 TM de maïs sont utilisés comme semence.

 

  

 

 

    

ATELIERS DE TRANSFORMATION DU MAΪS

    

 

En 2004, il existait, au plan national, 6 000 unités dont bon nombre se retrouvent dans la plaine des Cayes. Il existe deux types de moulins dans ces ateliers : ceux fonctionnant avec un moteur électrique, et ceux fonctionnant avec un moteur diesel. 

Cependant, ces ateliers de transformation subissent certaines contraintes :

  • les prix du maïs transformé localement sont fixés en rapport avec le prix du produit importé;
  • la production nationale est sous-valorisée, ce qui fragilise ainsi cette production;
l’importation importante de céréales crée une compétition déloyale pour le maïs, car les droits de douane à l’importation du maïs sont de  0 %, ils s’établissent à 3 % pour le riz, alors qu’il faut payer 15 % de taxes pour l’importation de semences de maïs.

 

 

    
     
ATOUTS DES ATELIERS DE TRANSFORMATION    

 

Un atout de la filière tient à la conception et à la mise en œuvre d’un plan qui viserait à améliorer et à promouvoir les produits mis sur le marché de même qu’à développer de nouveaux produits du maïs. Ce plan devrait être en mesure de diminuer l’avancée du maïs et de la farine de maïs provenant de l’importation au profit du maïs local. Même si les progrès liés à la fabrication du biodiesel à partir du maïs font de celui-ci un véritable « grain d’or » aux États-Unis, cette forte demande de maïs n’empêche nullement le maïs (et le riz) importé d’envahir le marché haïtien