Lèt Agogo est le nom d’un programme d’appui au développement de la production de lait en Haïti. C’est aussi le nom commercial d’une série de produits laitiers disponibles sur le marché tel que le « Yawout » qui est un yogourt frais naturel ou aux fruits et « Lèt-Bèf » qui est du lait entier stérilisé aromatisé de chocolat ou de vanille et citronnelle.

Qui a lancé ce programme ?

C’est une ONG haïtienne, VETERIMED qui est spécialisée dans l’appui aux éleveurs. VETERIMED veut apporter une contribution à l’amélioration des conditions de vie des paysans et au développement du pays grâce à des interventions en production et santé animales.

Pourquoi produire du yogourt (Yawout) ?

En produisant du yogourt les paysans trouvent un débouché intéressant pour leur lait. Ils obtiennent de meilleurs prix, le lait est collecté régulièrement. Ainsi, leurs revenus sont garantis et ils gagnent beaucoup plus qu’avant.

Où est produit le yogourt (Yawout) ?

Les produits Lèt Agogo sont fabriqués aujourd’hui dans 10 petites laiteries éparpillées à travers le pays (Limonade, Bon Repos, Torbeck, Jacmel, Verrettes, Ouanaminthe, Léogane, Arcahaie, Thomazeau, Terrier Rouge)

VETERIMED a obtenu un financement pour mettre sur pied,en 2002, la première laiterie de Limonade (OXFAM, CORDAID, VSF). Mais devant le succès de celle-ci, en moins d’un an, 4 autres laiteries ont vu le jour. Aujord'hui le réseau compte 10 laiteries qui ont été initiées pour la plupart, sans financement externe, mais avec des ressources propres des organisations qui les ont initiés. (Bionet au Cayes, KROS et INTERVET à JACMEL et VETERIMED à Bon Repos, ODESEA à Léogane, Jaden Lakay a Ouanaminthe, , CRDAD à Thomazeau, KOET à Terrier Rouge.)

Qui sont les propriétaires des laiteries ? Les paysans sont-ils impliqués dans la gestion des laiteries ?

Toutes les laiteries du Réseau Lèt Agogo fonctionnent sous la supervision technique de VETERIMED qui est propriétaire du label « Lèt Agogo ». Les responsables des laiteries sont recrutés sur place. Les laiteries ont initié un processus de légalisation. Au niveau de chaque laiterie, les paysans producteurs posséderont une partie importante du capital et seront regroupés au sein d’une organisation de producteur de lait. Aujourd’hui, environ 500 producteurs de lait approvisionnent les laiteries Lèt Agogo. A Limonade APWOLIM (Asosyasyon Pwodiktè Lèt Limonad) est déjà bien structurée.

 Les laiteries sont dirigées par un personnel qualifié soumis à l’autorité d’un conseil d’administration qui représente les actionnaires.

Comment est garantie la qualité du lait fourni par les paysans ? Les animaux sont-ils vaccinés ?

Le paysan doit pouvoir fournir du lait de bonne qualité et en même temps il doit pouvoir augmenter sa production.

Au niveau de chaque laiterie, tout le lait est testé gallon par gallon, à chaque livraison. On vérifie entre autre s’il n’y a pas eu de rajout d’eau. D’autres tests en sont effectués pour garantir la qualité.

Au cours des 10 dernières années, VETERIMED a formé plus d’un millier d’agents vétérinaires paysans. Ils ont monté entre eux le Réseau Vétérinaire Interdépartemental INTERVET et depuis 1999, ils ont pour la plupart intégré le réseau des GWOUPMAN SANTE BET du Ministère de l’Agriculture. Aujourd’hui, au niveau de chaque section communale du pays, se trouvent donc des agents vétérinaires disponibles qui s’occupent de la vaccination du cheptel.

Autour des laiteries, des services d’assistance technique aux paysans sont renforcés. . Actuellement, tous les animaux sont soumis à un programme de vaccination contre le Charbon et de contrôle des parasites internes et externes (vers et tiques).

Cela signifie que les paysans sont en fin de compte les premiers bénéficiaires de l’activité de transformation du lait, car la philosophie même du projet est celle de développer l’élevage paysan.

Et-ce que vous produisez uniquement du yogourt ?

Le Yogourt est l’un des produits le plus simple à fabriquer avec des techniques peu sophistiquées. Le Réseau Lèt Agogo a fait choix d’une technologie simple lui permettant de se mettre à l’abri des tas de problèmes existant dans le pays (électricité, route, disponibilité de techniciens qualifiés etc). Nous sommes cependant en train de travailler sur d’autres produits. Le lait stérilisé aromatisé est déjà en production depuis janvier 2005. C’est un produit qui ne nécessite pas de réfrigération et qui peut se conserver durant au moins 6 mois.

Est-ce que le yawout se vend bien ?

Le yogourt « Yawout » se vend très bien. Plus que tout ce que nous avions imaginé. La demande est en augmentation. Cependant il y a des variations importantes au cours de l’année. Pendant les vacances d’été, de juillet à septembre, la demande chute drastiquement. Les enfants ne sont plus à l’école et il y a des tas de fruits disponibles. Mais c’est aussi la période où les vaches produisent le plus de lait, car avec les pluies du mois de mai, la nourriture est plus abondante et la plupart des vaches donnent naissance à leur veau durant cette période. Donc, il y a un surplus de lait à cette époque. Il nous faut donc développer d’autres produits et ces derniers doivent pouvoir se conserver mieux que le yogourt. Le yogourt ne se conserve que pendant environ 22 jours et en plus, il doit être constamment en réfrigération.

Comment un simple citoyen pourrait-il contribuer au développement de ce programme ?

Premièrement en consommant les produits « Lèt Agogo » et cela vaut pour tous les produits locaux.

Deuxièmement nous offrons la possibilité à des gens qui voudraient investir de devenir un associé d’un ou plusieurs paysans producteurs. Il s’agit de devenir propriétaire d’une vache. C’est le programme « Campagne solidaire des éleveurs haïtien » .

Cliquez ici pour voir le programme en 3 mots et la liste des bénéficiaires des premières vaches.