Pour mettre le lait massivement sur le marché il faut le transformer pour le conserver.

Depuis 2002,

Il existe en Haïti une trentaine d’entreprises indépendantes les unes des autres, qui fabriquent toutes des produits laitiers, sous le label unique « Lèt Agogo® ».
Cette marque, concédée en franchise, est la création et la propriété d’une ONG haïtienne dénommée Veterimed
Lèt Agogo a été reconnue internationalement pour son originalité et a obtenu la première place du concours des projets d’innovation sociale de la CEPAL et de la fondation Kellogg en 2005 parmi 1600 projets des 35 pays participants (voir la video).
Veterimed est une ONG haïtienne d’aide au développement spécialisée dans la santé et la production animale, créée en 1991.
Dans le cadre de sa mission d’amélioration des conditions de vie des paysans haïtiens, en 2002, Veterimed à créé un label de produits laitiers, dont la production et mise en marché sont basées sur des technologies rustiques adaptées au contexte haïtien. Ce label permet aux petits producteurs de lait d’avoir un meilleur accès au marché.
Veterimed met le label Lèt Agogo® à la disposition de toutes entreprises qui veut participer à la mise en valeur de la production nationale de lait en suivant le cahier des charges du label.
Veterimed ne réalise pas d’opérations commerciales mais offre un appui technique à ses partenaires afin de les aider à remplir le cahier des charges « Lèt Agogo® ».

Les différentes entreprises de transformation de lait :

Chacune des laiteries est une entreprise indépendante ayant des propriétaires différents. Ce sont généralement des associations d’éleveurs (voir la video).
Actuellement, autour de chaque laiterie, il y’a en moyenne 80 paysans éleveurs qui fournissent le lait et 8 personnes qui travaillent à temps plein.
Jusqu’ici, chaque entreprise était responsable de la commercialisation de ses produits.
Les difficultés pour stocker et commercialiser ces produits sont à l’origine d’énormes problèmes, alors que le potentiel du marché reste inexploité, et que d’importantes économies d’échelle sont possibles. La production de Lèt Agogo ne couvre que 1% du marché

De manière cyclique, sous l’effet du climat, la production de lait est saisonnière, avec des pics très marqués de production entre les mois de mai et novembre, souvent inversement proportionnels à la demande, en raison des pluies et de la concurrence des autres produits locaux comme les mangues.

La majeure partie des produits fabriqués en période de pic de production de lait ne peuvent se vendre au moment de leur fabrication. Ils doivent être stockés pour être revendus tout au long de l’année.

En plus des produits frais, VETERIMED a donc mis au point des technique de fabrication de produits de longue conservation permettent de stocker le lait transformé à des moments de l’année, où l’offre du lait produit par les vaches augmente considérablement.